レギュラー商品化！
【クール不可】ぶんぶん揚げせんべいはちみつ醤油

Name: 【クール不可】ぶんぶん揚げせんべい はちみつ醤油
Brand: 長坂養蜂場
SKU: 2043
Price: 480 JPY
Availability: InStock

商品番号 109520

販売価格 ¥ 480 税込

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ふんわり、サクッ。
はちみつ醤油の甘じょっぱいおいしさ。

ふんわり軽やかな食感に、醤油の香ばしさとはちみつのやさしい甘み。国産米油で揚げたおせんべいに、長坂養蜂場の「里山蜂蜜」を使った特製だれをまとわせた、はちみつ醤油味の揚げせんべいができました！
ひとくち食べれば、醤油の風味が広がり、後からはちみつの甘みがふわり。甘じょっぱいおいしさに、ついついもう一枚と手が伸びる一品です。

軽やかなおいしさの秘密は、国産米油。

揚げせんべいのおいしさを左右する、大切なもののひとつが「油」。今回使用しているのは、国産米ぬかからつくられた「国産米油」です。
米油はクセが少なく、軽やかな味わいが特徴。お米本来のおいしさや、はちみつ醤油の風味を引き立ててくれます。
製造工場では、米油を地下タンクで大切に保管。年間を通して温度変化の少ない環境で管理することで、油の品質を守っています。

ふんわり食感を生み出す、ひと手間。

おせんべいの軽やかな食感にも、実は秘密があります。お米を細かく砕けば、ふんわりとした食感になりますが、その一方で、お米本来の風味が失われやすくなることも。
そこで、まずはお米にたっぷりと水を吸わせてから、細かく砕き、蒸し練って生地をつくります。さらに、揚げる前には約6時間かけてじっくり乾燥。生地の中の水分を丁寧に調整することで、お米の風味を大切にしながら、ふんわり軽やかな食感に仕上げています。

おいしさの決め手は「里山蜂蜜」。

味付けに使用しているのは、長坂養蜂場の「里山蜂蜜」。三ヶ日の初夏にさまざまな花の蜜から採れた、風味豊かなはちみつです。
そのおいしさを活かすために、製造工程でもひと工夫。調味だれを加熱した後、温度を約55℃まで下げてからはちみつを加え、香りをできるだけ逃さないようにしています。

はちみつを使ったたれは、染み込ませすぎるとおせんべいの食感が損なわれてしまうため、たれの量や仕上げの乾燥具合の調整が肝。この手間ひまにより、口に入れた瞬間は醤油の香ばしさが広がり、後味にははちみつの上品な甘みがふんわりと残る、絶妙な甘じょっぱさに仕上がります。