【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき　Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在フォトグラファーの夫小林キユウ氏と大学生のお子さんとの３人暮らし。お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪

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Instagram @yuki_watanabe123

暑さで食欲が落ちたら、「三代目の蜂蜜」の出番です。まろやかな甘みが料理の味わいに深みを出し、食欲を刺激。また、はちみつのぶどう糖と果糖は体に吸収されやすく、疲労回復作用が期待できるといわれています。ビタミン豊富な夏野菜と合わせた手軽な料理で、毎日しっかり食べ、夏を元気に乗り切りましょう！

今日使うのは、ザ★夏野菜。なすやとうもろこしがお安くなってきたので、たくさん使ってくださいね！
◎パプリカのはちみつ焼きマリネ
【材料】2～３人分　【時間】約1時間
・パプリカ…2個
・Ａ（酢大さじ２・「三代目の蜂蜜」・オリーブ油各大さじ１　塩小さじ1/4　こしょう少々）
◎なすの揚げびたし　はちみつめんつゆ味
【材料】2～３人分　【時間】約1時間
・なす…３～４本
・A（めんつゆ〈３倍濃縮〉大さじ３・「三代目の蜂蜜」・酢各大さじ１　水1/4カップ）
・揚げ油…適量
◎はちみつしょうゆ味の焼きとうもろこし
【材料】（２本分）【時間】約10分
・とうもろこし…２本
・A（「三代目の蜂蜜」・しょうゆ各大さじ１）
・バター…10ｇ

まずはパプリカのマリネから作ります。グリルやトースターに並べ、表面が黒く焦げるまで焼きます。皮をしんなりさせて皮をむくために焼くので、皮の方だけ焼けばOK。
粗熱がとれるまで少しおいたら、皮むきます。
全部むいたら、食べやすくカット。
「三代目の蜂蜜」、酢、塩を混ぜてマリネ液を作り、食べやすく切ったパプリカを漬ければ完成です！続いて、なすの揚げ浸しです。なすは大きめの乱切りにし、中火でさっと揚げ焼きに。「三代目の蜂蜜」入りのめんつゆだれに漬けたら、冷蔵室で冷やしましょう。しっかり味がなじんでおいしいですよ！
もう１つ作るのは、焼きとうもろこし。縁日で見るような、甘じょっぱくて香ばしい焼きとうもろこしを、「三代目の蜂蜜」としょうゆで作ります。ポイントは、とうもろこしをあらかじめ電子レンジで加熱しておくこと。バターで焼いたら、しょうゆと「三代目の蜂蜜」を加えて焼きからめるだけ。少し焦げたくらいがおいしいので、じっくり焼きからめてくださいね！３品できたところで、いただきます！

◎各レシピのおさらい◎

◎パプリカのはちみつ焼きマリネ
【材料】２～３人分　【時間】約１時間
・パプリカ…２個
・A（酢大さじ２　「三代目の蜂蜜」・オリーブ油各大さじ１　塩小さじ1/4　こしょう少々）
【作り方】
パプリカは縦4等分に切って種を取り、皮を上にしてグリルやオーブントースターで15～16分焼く。皮が黒く焦げたらそのままおき、粗熱をとって皮をむく。
※食べやすく切ったら混ぜたAに漬け、冷蔵室で冷やす。
※好みでカルダモンパウダーかクミンパウダー適量をAに加えると香りがよい。

◎なすの揚げびたし　はちみつめんつゆ味
【材料】２～３人分【時間】約１時間
・なす…３～４本
・A（めんつゆ〈３倍濃縮〉大さじ３　「三代目の蜂蜜」、酢各大さじ１　水1/4カップ）
・揚げ油…適量
【作り方】
・なすは大きめの乱切りにする。鍋に揚げ油を1㎝深さ入れて中火で熱し、なすをさっと揚げ焼きする。
・Aを混ぜた漬けだれに漬け、粗熱をとって冷蔵室で冷やす。好みで、ちぎった青じそをのせる。

◎はちみつしょうゆ味の焼きとうもろこし
【材料】２本分【時間】約10分
・とうもろこし…２本
・A（「三代目の蜂蜜」、しょうゆ各大さじ１）
・バター…10ｇ
【作り方】
・とうもろこしは皮を２枚くらい残し、ラップで包む。電子レンジ(600W)で２分加熱してひっくり返し、さらに２分加熱して皮をむき、２～３等分に切る。
・フライパンにバター、とうもろこしを入れて中火にかけ、転がしながら３～４分焼く。Aを加えて焼きからめ、途中で焦げそうになったら水を少し加える。