2018/10/16

実りの秋、山の恵み。

山の秋は、豊かな実りの季節を迎えています。山を巡れば、様々な秋の実りに出会えます。山で採れたものを「つるかご」に盛ってみると、そこに色鮮やかな秋の風景が現れました。【アケビ】鮮やかな紫色：葉が三つの三葉(ミツバ)アケビ。薄褐色：葉が五つの五葉(ゴヨウ)アケビ。薄褐色の実は野生を感じさせます。

【ツルウメモドキ】黄色の皮と橙色の実の取り合わせが素敵で、よく生け花に使われるそう。(後日、黄色の皮がはぜて、鮮やかな橙色の実が顔を出したさまはとても美しかったです。)

【芝栗】山に自生する天然の芝栗は、栽培種に比べると小ぶりですが味が濃厚なのだそう。

【サルナシ】猿が我を忘れて食べることから名付けられたそう。

【ガマズミ】良質のクエン酸が含まれ、疲労回復に効果的。

・・・こうしてたくさんの秋の実りで彩られたかご盛りを目の前にすると、改めて山の恵みの素晴らしさ、ありがたさを実感します。

かご盛りの他に、ボケとガマズミの実で果実酒を作りました。「えぐみがあったりと、食べるのには適さないクセのある実ほど、果実酒に向いている」とじぃちゃんが教えてくれました。ボケの実は、漬ける前から甘い香りを強く放っており、期待が膨らみます。漬けて一か月ほどでボケは黄味がかり、ガマズミは赤味がかってくるとのこと。漬けてから一か月～三か月くらいで飲み頃を迎えそうです。
この、たくさんの豊かな山の恵みに感謝しながら、冬の始まりに果実酒の甘い芳香をゆっくりと味わえたらいいな・・・と思います。