【profile】
インナービューティー料理研究家
國塩 亜矢子 Ayako Kunishio
インナービューティー料理研究家、フードコーディネーターとして各種メディアでレシピコラムや美容栄養学の連載を持つ。趣味はファミリーキャンプ。
まじめな野球少年＆おてんばガールの二児母として子育てママ向けのコラムも発信中！
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はちみつの巣を丸ごといただく、天然のスイーツ「巣蜜（すみつ）」をご存じですか？
巣蜜とは、ミツバチが巣の中に貯めたはちみつを、蜜蝋の封があるまま取り出した「天然のはちみつ」そのもののこと。
「コムハニー」とも呼ばれる巣蜜には、通常のはちみつよりもプロポリスやビタミン、ミネラルなどの栄養がぎゅっと詰まっており、濃厚な味わいと贅沢な食感が魅力です。
この記事では、そんな巣蜜の栄養・効果と、初めての方でもおうちで簡単に作れる「巣蜜の贅沢パフェレシピ」をご紹介します。
毎日の美容と健康に、新しいはちみつの楽しみ方を取り入れてみませんか？
「旬フルーツと巣蜜のパフェ」のレシピ
そのままスプーンですくって贅沢に味わうのはもちろん、毎朝のヨーグルトやチーズに添えてもおいしい巣蜜。
ここでは筆者のお気に入りスイーツレシピをご紹介します。
＜材料＞
・巣蜜 約大さじ１
・キウイフルーツ 1/2個 （写真はルビーレッドキウイ）
・バニラアイス 適量
・グラノーラ 大さじ１
・紫芋チップス 1枚
・ローズマリー 少量
＜作り方＞
1. キウイフルーツを薄くスライスします。
2. グラスの壁面にキウイフルーツを並べ、中央にバニラアイスを入れましょう。
3. グラノーラを加え、サイドに紫芋チップスとローズマリーを飾ります。
4. 最後に巣蜜をトッピングすれば完成です！
グラノーラやお芋チップスが生み出す、ザクザクとした楽しい食感。
そこに、巣蜜の濃厚な甘みや、ローズマリーがふわりと香るバニラアイスの味わいが加わり、クセになる美味しさです。
長坂養蜂場の「まるごと巣蜜」
今回は、長坂養蜂場の「スプーンで食べるまるごと巣蜜 200g」を使用しました。
上品な味わいが魅力の、ハンガリー産あかしあ蜂蜜の巣蜜です。
採れたての鮮度と風味が、巣の中にギュッと閉じ込められています。
スプーンですくって口に入れた瞬間、じゅわっと広がる自然な甘みは、まさに一度は味わっていただきたい至福の体験。
スイーツへのアレンジにもぴったりの美味しさです。
巣蜜は、濃厚な美味しさだけでなく、美容と健康に嬉しいパワーもたっぷり詰まっているんです。
美容と健康をサポート！巣蜜の3つのパワー
【1】季節の変わり目に
巣蜜にはプロポリスやローヤルゼリーなど、抗菌・抗酸化作用のある成分が豊富に含まれています。
健康ケアに気をつけたい季節の変わり目に、お守り代わりとしておすすめです。
【2】春の美肌ケアに
巣蜜にはビタミンB群やミネラル、ポリフェノールも含まれており、からだの内側からのキレイを応援します。
紫外線が気になる春～秋にも、毎日の美容習慣にぴったりです。
【3】ダイエット中のおやつに
巣蜜は砂糖に比べて血糖値の上昇が緩やかな天然の甘味料です。
また、弾力のある食感の巣蜜をしっかり噛むことで、満足感も得られやすくなります。
ダイエット中のおやつにも最適です。
●巣蜜を楽しむポイント！
主に蜜蝋で出来ているミツバチの巣は、そのままお召し上がりいただけます。
蜜蝋は若干弾力があって口の中に残りやすいですが、栄養がたっぷり含まれているため、気にならなければそのまま噛み続けてみてくださいね。（気になる場合は出していただいても構いません）
ご紹介したレシピのように、グラノーラやナッツなどザクザクとした食感の食材と合わせると弾力が気になりにくく、巣蜜単体よりも食べやすくなります！
また、ホットコーヒーやホットミルクなどの温かい飲み物と一緒に口にすると、蜜蝋がゆっくりと溶けて、口当たりがまろやかになりますよ。
クラッカーに挟んだり、あつあつのホットケーキやトーストにのせて、じんわり溶かしながら食べるのもお手軽でおすすめです。
美容と健康を後押ししてくれる「巣蜜」、ぜひ、皆さまの日常にも取り入れてみてくださいね。
はちみつの新しい楽しみ方が広がること間違いなしです！
【参考文献】
・「正しい知識で健康をつくる あたらしい栄養学」（高橋書店）
・「栄養素の通になる」（女子栄養大学出版部）
・「美肌美人栄養学」（エクスナレッジ）
・「きれいな人の老けない食べ方」森拓郎・著（SBクリエイティブ）
・スーパーフード辞典 斎藤糧三・監修（主婦の友社）
・「スパイス＆ハーブの使いこなし辞典」（主婦の友社）
巣蜜に関するよくあるご質問
Q：巣蜜（コムハニー）とは何ですか？
A：ミツバチが巣に貯蔵したはちみつを、蜜蝋（みつろう）でできた巣ごと切り取ったものです。
はちみつ本来の風味と、自然の栄養をそのまま味わえるのが特徴です。
Q：普通のはちみつと比べて、どんな栄養が含まれていますか？
A：通常のはちみつの栄養に加え、巣を作る蜜蝋に含まれるプロポリスやローヤルゼリーなどがあります。
ビタミンやミネラルも豊富で、毎日の健康ケアや美容のサポートにぴったりです。
Q：巣蜜の口に残る部分（蜜蝋）は食べても大丈夫ですか？
A：はい、そのままお召し上がりいただけます。
もし食感が気になる場合は、巣蜜を温かいトーストにのせたり、グラノーラなどザクザクした食感のものと一緒に食べると気になりにくくなります。
Q：おすすめの食べ方やアレンジレシピはありますか？
A：そのままスプーンですくって贅沢に味わうのはもちろん、ヨーグルトやチーズに添えたり、バニラアイスにトッピングするのもおすすめです。
巣蜜を使ったレシピは、以下よりご覧くださいませ。
★巣蜜を使ったアレンジレシピはこちら
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