2022/02/22

自家製はちみつレモンの作り方｜はちみつレモンサワーのアレンジもご紹介

いつものさんぽ道に、近所の農家さんがつくった3個入りのレモンが売られていたのですぐに立ち止まって買いました。
レモンを買ったらすぐに行うこと。
それは、レモンのはちみつ漬「はちみつレモン」作りです。
今回は、「自家製はちみつレモン」の作り方と、それを使った「はちみつレモンサワー」のアレンジをご紹介します。

はちみつレモンのレシピ

材料

レモン…1個
はちみつ（今回は二代目の蜂蜜を使用）…適量（レモンがひたひたに浸かる程度）

手順

1.レモンを丸ごときれいに洗い、表面の水分をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ります。
2.レモンを使いやすい形にカットします。
3.保存容器に切ったレモンを敷き詰め、上からはちみつをひたひたに浸かる程度入れたら、蓋をして一晩冷蔵庫で寝かせて完成です。

★POINT
きれいに洗ったレモンの水気をしっかり拭き取ることが、長持ちさせる大切なポイントです！
くし切りと輪切りの両方を作っておくと、サワーにしぼって入れたり、トッピングにしたりと幅広く楽しめますよ。

鮮やかなレモンはいつ見ても美しく、アレンジを想像しただけでワクワクしますね。
万能な「はちみつレモン」は、はちみつレモンドリンクのベースとしても大活躍します。
そういえば、レモンは夏の果物だと思っていましたが、みかんなどと同じで冬のようです。
こたつにみかんは定番ですが、こたつにレモンのイメージはなく、スーパーに立ち並ぶのが夏なので、てっきり今は手に入らないものとばかり思っていました。
最近はちみつレモンサワーのおうちレシピをよく目にすると思っていたら、レモンの旬が冬だからですね。納得です。

作ったはちみつレモンでアレンジ！「はちみつレモンサワー」のレシピ

今回はこの自家製はちみつレモンを贅沢に使って「はちみつレモンサワー」を作ってみることにしました。　

材料（グラス1杯分）

はちみつに漬け込んだレモン…くし型2～3切れ
はちみつレモン漬のシロップ…小さじ1～（お好みで増やしてOK）
甲類焼酎…約40ml
無糖炭酸水…約100〜120ml
氷…グラスいっぱい

手順

1.グラスに氷をたっぷり入れ、お好みの甲類焼酎を注ぎます。
2.はちみつに漬け込んだレモンを指でキュッとしぼり、皮ごとグラスに入れます。そこにはちみつレモン漬のシロップを加えて、マドラーなどでよく混ぜます。
3.無糖炭酸水を静かに注ぎ、炭酸が抜けないよう軽くひと混ぜして、完成です。

お手頃でクセがない甲類焼酎で作るのがおいしさのコツです。
ワタクシは、パッケージも可愛く、いつも愛用しているキンミヤで作っています。
パッケージの亀甲模様が、ワタクシにはミツバチの巣のハニカムと思えるのもキンミヤ焼酎をセレクトする理由です。
はちみつレモンの甘酸っぱい香りに誘われて、休日の昼間からちょい足ししながら飲むのが楽しみです。

レモン果肉たっぷりのレモンはちみつ漬なら、楽しみ方も色々

材料を用意する手間や漬け込む時間を待たずに、手軽に美味しいはちみつ漬を楽しみたいときは、長坂養蜂場の「レモンはちみつ漬」がおすすめです。
お好みのドリンクで割れば、誰でも簡単に本格的な美味しさを楽しめます。
レモン果肉がたっぷり入って、トーストやヨーグルトとも相性抜群です。
★レモンはちみつ漬はこちら