5月頃に仕込んだ手作りはちみつレモンも、残りわずかとなりました。
夏は炭酸を入れたレモンスカッシュやかき氷のシロップ、晩酌ではちょっぴり甘いレモンサワーで大いに活躍してくれました。
手作りはちみつレモンは、どのくらい日持ちする？
よく手作りはちみつレモンは、どのくらい日持ちするのかという質問がありますが、我が家では冷蔵保存で実際に３ヶ月以上使い続けたことがあります。
半年くらいは持つと思いますが、ワタクシは美味しさの誘惑に勝てませんでした。
手作りはちみつレモンを長持ちさせるポイント
はちみつのチカラに頼る以外に、長持ちさせるポイントは、仕込みの段階にあります。
手作りはちみつレモンの仕込みのポイント
①保存容器を煮沸消毒し、自然乾燥させる。
②レモンを皮ごと洗い、しっかりと水分を拭きとる。
とにかく、レモンとはちみつ以外の余分なものを入れないことが大切かと。
輪切りにしたレモンを清潔な保存瓶に敷き詰めて、はちみつをひたひたに入れたら完成。
保存のポイントは、冷蔵庫で時々ひと振り
あとは、それほど頻繁でないですが、冷蔵庫を開けて気づいたときに、時々保存容器を振って、レモンにはちみつをなじませることはしていました。
はじめはトロっとしたはちみつが、レモンエキスでさらさらしていく様をみるのも楽しみでした。
まだ日中は暑い日が続きますが、暦の上だけではなく、気持ちの上でも秋の訪れを感じるようになりました。
日々のいろんな場面で大活躍してくれた今回のはちみつレモン。
最後は、ほっと温まる「はちみつレモン紅茶」にして美味しくいただきました。
よさそうなレモンが手に入ったら、また作ろうと思います。
ひろがるはちみつレモンの使いみちを想像しただけで、今からとっても楽しみです。
合わせて読みたい！手作りはちみつレモンの楽しみ方
長坂養蜂場では、手作りはちみつレモンのアレンジレシピや、日常での様々な楽しみ方について発信しています。
ぜひご覧ください。
☆はちみつレモンの作り方
☆はちみつレモンを使ったアレンジレシピ：料理系
☆はちみつレモンを使ったアレンジレシピ：デザート系
☆はちみつレモンビール
手作りはちみつレモンの保存についてよくある質問
Q.保存容器はガラス瓶でないといけませんか？
A.煮沸消毒ができる容器であれば大丈夫です。
我が家では耐熱のガラス瓶を使い、煮沸したあとに自然乾燥させてから仕込みました。
Q.常温や冷凍でも保存できますか？
A.我が家では冷蔵庫で保存していました。
本記事でご紹介している３ヶ月以上という期間も、冷蔵保存でのものです。
常温と冷凍では試していません。
【profile】
ぬくもりWebディレクター
清 真一朗 Shinichiro Sei
静岡市から電車で片道2時間半かけて毎日三ヶ日に通う自称旅人。甘いものとお酒が大好きな二児の父。毎日の運動量を超えるアルコール摂取で、ぽっちゃり体型を隠し切れないのが唯一の悩み。
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