>>前半はこちら
〇対談者紹介
【長坂 善人 (ながさか よしと)】
長坂養蜂場 代表取締役社長。2023年、弟恭輔とともにぶんぶんブラザーズとして「三代目の蜂蜜」を商品化。養蜂業を営む家庭に生まれ、小さい頃からはちみつが身近にある。
【河村 千影 (かわむら ちかげ)】
日本はちみつマイスター協会 代表理事。資格講座や体験講座の講師を務める他、はちみつ料理研究家としてもレシピの考案やテレビ出演など幅広く活躍されている。
>>日本はちみつマイスター協会HP
>>河村さんおすすめはちみつレシピはこちら
【インタビュアー：増井 悠 (ますい はるか)】
昨年から長坂養蜂場のスタッフとして2号店「はちみつスイーツアトリエ」で働く2児の母。長坂養蜂場との出会いをきっかけにはちみつの魅力にハマり日本はちみつマイスター協会認定アドバイザーの資格を取得。
「はちみつ」の魅力をもっと知ってもらうための
それぞれの取り組み。
増井：そんなはちみつの魅力を伝えていくために、お二人がおこなっていることはありますか。
河村：日本はちみつマイスター協会の認定アドバイザーになるための講座を開講しています。どなたでも受講が可能です。口座を通してはちみつがいかに大切な恵みであるかを知ってもらい、はちみつファンを増やしていきたいなと思っています。
社長：長坂養蜂場では子ども採蜜体験教室やぶんぶん列車(天竜浜名湖鉄道のラッピング電車)を通して、子どもの頃からミツバチの恩恵や食育について学ぶことのできる機会をつくっています。養蜂家だから伝えられることを五感を通して伝えていくのが使命だと思っています。
増井：はちみつの魅力を存分に味わうことのできる体験が盛りだくさんですね。最後になりますが、今後の長坂養蜂場としての目標はありますか。
社長：長坂養蜂場は創業90周年を迎えました。90年継続できたのも地域のみなさまの存在とミツバチが与えてくれる恵みがあってこそです。そのありがたさに感謝を忘れることなく、地域と共に歩んでいく会社であり続けたいなと思います。
河村：素敵な目標ですね。養蜂業は自然が相手の厳しい世界。90年続けるのは並大抵のことではありません。三ヶ日という土地の恵みとそこで採れる繊細で優しい味わいが特徴のはちみつの魅力を是非みなさんに伝えていってください。
社長：ありがとうございます！これからもお互いはちみつを愛する者としてはちみつの魅力を一緒に広めていきましょう。
はちみつがもっと好きになる！
河村さんが選ぶ
おすすめはちみつ5選
これまで国内外問わず数々のはちみつを味わい、楽しまれている河村さんに、長坂養蜂場のお客様にぜひ味わっていただきたいはちみつをご紹介していただきました。
①長坂養蜂場 三ヶ日みかん蜂蜜
第1回ハニー・オブ・ザ・イヤー優秀賞受賞
全国でも広く知られる「三ヶ日みかん」の花から採れたはちみつ。三ヶ日は温州みかん以外の柑橘類の栽培をほとんど行っていないことからより純粋で透明度の高い「みかん蜂蜜」をつくりだすことができる。フルーティーで爽やかな味わいが特徴。パンやヨーグルトにかけたり、クリームチーズと合わせたりするのがおすすめ。
【河村さんのコメント】
国産みかんの産地にはそれぞれみかん蜂蜜があるので、今まで数々を味わってきました。長坂さんの三ヶ日みかん蜂蜜は、そのなかでも透明感があり優しい繊細な味わいが印象に残ります。さっぱりしているから、もうひと口食べたくなる。いろんなみかん蜂蜜を食べてきたからこそ感じる魅力です。
>>詳細・ご注文はこちら(毎年5月初旬より、数量限定で販売)
②HONEY ViVa 龍眼
2025年ハニー・オブ・ザ・イヤー海外産部門最優秀賞
中国南部やインドを原産とする果樹である「龍眼」の花から採れたはちみつ。アールグレイのような香りで、濃厚な紅茶のような渋みのある奥深い風味が特徴。
>>詳細・ご注文はこちら『有限会社 東亜園』
③マダガスカルのはちみつライチ
マダガスカルのライチの花から採れたはちみつ。柔らかく繊細な口当たりが特徴でライチ果実のフルーティーな風味も感じられる。クセがなく何にでも合わせやすいため、そのまま味わうのはもちろん、フレッシュチーズに乗せたり、カナッペとして食べたりするのもおすすめ。
>>詳細・ご注文はこちら『アフリカンスクエアー』
④ビーネビーネ ひまわりはちみつ
2024年ハニー・オブ・ザ・イヤー海外産部門最優秀賞
ビタミンカラーが目を引くひまわりの花から採れたはちみつ。甘さの中に酸味も感じられ、さわやかな味わいが特徴。花粉がたっぷり含まれており栄養価が高く、女性人気が高い。
>>詳細・ご注文はこちら『エイ・ダヴリュー・エイ』
⑤KIRA プラチナハニー
2025年ハニー・オブ・ザ・イヤー海外産部門来場者特別賞
キルギスのイスパルツェットという花から採れたクリーミーはちみつ。栄養価が高く極上のはちみつが採れるため「花の中のロールスロイス」と呼ばれる。香りにクセがなく上品な後味が特徴。
>>詳細・ご注文はこちら『株式会社 フィールドオン』
