2024/05/28

【簡単】はちみつシロップの作り方と楽しみ方｜柑橘の花香る贅沢レシピ

【profile】
栄養士/ベジフルビューティーアドバイザー
山下枝利子　Eriko Yamashita
保育園栄養士、大手食品メーカー、東京のカフェ勤務などを経て、現在は食×美を軸に栄養士として活動。五感が喜ぶこと、インテリアや食卓まわりのコーディネートなど暮らしにまつわることが好き。
Instagram @eri_k_o_

新緑が心地良い季節になりましたね。
木々の生き生きとした緑色の葉や木漏れ日、いたるところに咲く野花の美しさに心が癒されます。

そよ風に乗ってやってくる爽やかな甘い香りの柑橘の花。
この香りが大好きで何度深呼吸したことか。
今回は、そのお花を使って、はちみつシロップを作りました。

はちみつシロップとは？

はちみつに水分（お湯や果汁）を加えて、さらりと使いやすくしたものです。
「はちみつが固まって使いにくい」「もっと手軽に香りを楽しみたい」という方にもぴったりです。

今回は、この時期だけの特別な「柑橘の花」を使った、誰でも簡単にできるはちみつシロップの作り方と、日常を彩る使い道をご紹介します。
養蜂場ならではの、心ほどけるレシピをお楽しみください。

はちみつシロップの作り方

準備するもの

・柑橘の花　　20g
・水　　　　　75g
・はちみつ　　40g（クセの少ないものだと花の香りが引き立ちます。上品な甘みの三代目の蜂蜜がおすすめです）
・甜菜糖　　35ｇ
・レモン果汁大さじ1

下準備

・花を軽く洗い、水気を優しくふき取る。お花に虫などがいる可能性がありますので、丁寧に見てください。
・瓶は予め煮沸沸騰して乾かしておく。

手順

⓵鍋に、水と砂糖、はちみつを加えよく溶かします。
②火を止めて、柑橘の花とレモン果汁を加え、よく混ぜます。
③ 薄切りにしたレモンも加え、粗熱が取れたら、煮沸、アルコール消毒した瓶や容器に入れて、完成です。

保存は冷蔵庫で2ヶ月ほどが目安。
お好みでミントなどのハーブを最後に加えるのもおすすめです。

暮らしを彩る活用アイデア

炭酸割りやお湯を注いで飲んだり、紅茶に風味を足したり、ヨーグルトやパンケーキにかけたり、お菓子作りの甘味や風味付けにも使ったり、と工夫次第でいろいろ楽しめます。
柑橘の葉と一緒に。香りがとっても爽やか。

私は早速、炭酸割りと、パンケーキにかけていただきました。
暑い日は冷たい炭酸水で割った、爽やかな「はちみつシロップソーダ」がとても美味しいです。
はちみつシロップがすぐに混ざるので、シュワッと炭酸の効いたソーダがすぐ楽しめますよ。

なぜ「柑橘の花」なの？贅沢レシピの秘密

三ヶ日の里山が白く染まる季節、ミツバチたちが運んでくる「柑橘の香り」。
その花びらをシロップに閉じ込めることで、いつものティータイムがぱっと華やぎます。
手作りだからこそ味わえる、自然の恵みをそのままいただく贅沢を、ぜひ感じてみてください。
爽やかな良い香りと、このシロップは今の季節だけのお楽しみ。