【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在フォトグラファーの夫小林キユウ氏と高校生の女の子の３人暮らし。お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪
かわいさとおいしさで大人気のフルーツサンド。
材料も作り方もシンプルで、おやつやお弁当にもってこいです。
なかでも味の決め手となるホイップクリーム作り。
砂糖の代わりにはちみつを選べば、からだ想いのやさしい甘みのクリームに仕上がります。
また、はちみつの『保水力』で、なめらかな口どけも楽しめます。
はちみつと生クリームがちゃんと混ざるか心配…、と思っている方も多いようですが、心配ご無用。
実は、はちみつを使ってもしっかり泡立つんです！
コツは「氷水でボウルをしっかり冷やしながら混ぜる」こと。
このひと手間で、砂糖を使った時と同じようにツノの立つホイップクリームが作れますよ。
今回は、はちみつに長坂養蜂場の「二代目の蜂蜜」を使用してフルーツサンドを作りました！
どんな仕上がりになるのか、実際の写真と一緒にレシピを見ていきましょう。
はちみつを使ったフルーツサンドレシピ
【材料 2人前】 調理時間20分（冷蔵室で冷やす時間は含みません）
・サンドイッチ用食パン・・・４枚
※食パンの耳はお好みで切り落としてください。
・いちご・・・約９粒
・好みのフルーツ（いちご、バナナ、キウイ、オレンジなど）・・・適量
・生クリーム・・・100ml
・はちみつ（おすすめは二代目の蜂蜜！）・・・大さじ２
【作り方】
①生クリームとはちみつを、氷水で冷やしながら泡立てる。
②フルーツをお好みの大きさにカットする。
③食パンにクリームとフルーツを挟み、ラップで包んで冷蔵室で休ませる。
④フルーツサンドをカットして完成！
ここからは、実際に作っている場面の写真と一緒に見ていきましょう。
最初に、生クリームとはちみつでホイップクリームを作ります。
クセの少ない「二代目の蜂蜜」を使えば、まろやかでリッチな味わいになりますよ。
泡立てる際に失敗しないコツは「温度」です。
生クリームはぬるくなると泡立ちにくいため、必ず氷水でボウルを冷やしながら撹拌しましょう。
これくらいツノが立てばOK！
クリームが柔らかいと食パンに塗ったときに流れてしまうため、少ししっかりめに泡立てるのがポイントです。
続いて、フルーツを準備します。
バナナは食パンの幅に合わせてカットし、キウイは四つ割り、オレンジは2cmくらいの厚さで輪切りにしましょう。
フルーツが主役のサンドイッチなので、ぜひ大ぶりにカットして存在感を出してくださいね。
いちごはヘタを取り、まるごと贅沢に使いましょう。
食パンにホイップクリームを塗っていきます。
クリームの上にフルーツを並べます。
フルーツの上からもホイップクリームを重ねます。
すき間を埋めるように塗りましょう。
もう一枚の食パンを重ねて軽く手で押さえ、ラップできっちりと包みます。
フルーツ・クリーム・パンが一体となるよう密着させたら、冷蔵室でしばらくお休みさせましょう。
冷蔵室で1〜2時間ほど寝かせたら、フルーツサンドを切っていきます。
三角形でも長四角でも、お好みの形にカットしてくださいね。
今日は3～4等分にし、細長く切ってみました。
ラップを剥がしたら、フルーツサンドの完成です！
ひと口食べれば、みずみずしいフルーツとなめらかなクリームの贅沢な味わいを楽しめます。
甘酸っぱいフルーツを引き立てるのは、「二代目の蜂蜜」入り自家製ホイップクリーム。
二代目の蜂蜜ならではのまろやかな甘みが、フルーツの風味と絶妙にマッチします。
食パンの代わりにロールパンやクロワッサンなど、お手持ちのもので作ってもおいしく作れますよ！
【おまけ】ロールパンでもう一品
食パンとホイップクリームで作るよりもさらに手軽に楽しめるアレンジがこちら。
ギリシャヨーグルトのパルテノに二代目の蜂蜜を混ぜ、缶詰のフルーツと一緒にロールパンに挟むだけです。
パンをクロワッサンやブリオッシュに変えたり、ヨーグルトをクリームチーズやマスカルポーネに置き換えたりするのも◎。
お好みで、最後に二代目の蜂蜜を追いはちみつするのもおすすめですよ～！！！
ぜひおうちでお試しください。
生クリーム×はちみつのよくある質問
Q. はちみつを入れると生クリームが泡立たないって本当？
A. いいえ、氷水でしっかり冷やしながら撹拌すれば、砂糖と同じようにちゃんと泡立ちます！
温度が上がると柔らかくなるので、しっかり冷やしながら混ぜるのがポイントです。
Q. 砂糖の代わりに入れるはちみつの分量は？
A. 生クリーム100mlに対して、はちみつ大さじ1～1.5杯が目安です。
フルーツの甘さに合わせて、お好みで調整してくださいね。
