2018/08/07

夏休みに親子クッキング！「二代目のはちみつ」入りドライカレーを作ろう

【profile】
フードコーディネーター
渡辺ゆき　Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在カメラマンの夫小林キユウ氏と小学生の女の子の３人暮らし。
お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪

暦の上では立秋を迎えましたが、まだまだ暑い日が続きそうです。暑いだけではなくお子さんがいるおうちでは、夏休みのお昼ごはん作りも大変ですよね！　そこで、たまには子どもと一緒にお昼ご飯を作ってみませんか。おすすめは、ドライカレー。ちょっとスパイシーでサラッとしているから、暑くて食欲が落ちていてもモリモリ食べられます。おいしく作るコツは、仕上げに二代目のはちみつを少々。スパイスが織りなす辛さに、はちみつのまろやかな甘さが加わって、何とも奥ゆきのある味わいが生まれます。では、早速作ってみましょう！

まずは、材料を用意しま～す。合いびき肉、玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうが、調味料などなど。「にんじんはイヤ～！」という方は入れなくてもOK。ほかにピーマンでも、コーンでもお好きなものを入れてくださいね。ただし、ぜひとも入れてほしいのが「二代目のはちみつ」。ひとさじ入れるだけで、コク＆まろが断然変わります！

【材料】（２～３人分）
●合いびき肉・・・200ｇ
●にんにく・しょうが・・・各1/2片
●玉ねぎ・・・1/4個
●にんじん・・・1/3本
●植物油・・・適量
◎A（●中濃ソース・・・大さじ２●カレー粉・・・大さじ１●水・・・大さじ１～２●しょうゆ・・・小さじ１●顆粒コンソメの素・・・小さじ1/2）
●「二代目の蜂蜜」・・・大さじ１～２
●温かいご飯・・・２杯分
●グリンピース・・・適量
●ゆで卵・・・１個

では、いよいよわが家のちびっ子シェフと作ります。
①まずは、熱した油ににんにく、しょうがを投入。弱火でじっくり、じっくり炒めます。

②ぷーんといい香りがしてきたら、にんじんと玉ねぎを入れてさらに炒めます。

③野菜がしんなりしてきたら、ひき肉を投入。「ハハ、いいにおいだね！」「本当だね～」「もういいかな？」「うーん、もうちょっとかな～」

④ひき肉の色が灰色に変わってきたら、スパイス類を入れてさらに炒めます。粉っぽさがくなるまま、さらに炒めます。「カレー粉入れるとカレーのにおいがするんだね！」「そうだよ～」

⑤ここから数分煮込みま～す。焦げつかないように、なるべく弱火で、木べらなどで混ぜながら７～８分煮ます。

⑥水分があらかたとんだら、火を止めて、仕上げに「二代目のはちみつ」を少々。お好みにもよりますが、2人分で大さじ１～２杯くらい。娘にまかせると、ついついたくさん入れてしまいます。甘さはおいしさのうち、暑くて食欲が落ちている夏でも、ひとさじのはちみつで普通のドライカレーがぐっとおいしさを増し、食が細い娘も、おかわり必至です。