【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在フォトグラファーの夫小林キユウ氏と大学生のお子さんとの３人暮らし。お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪
HP kobayashi-kiyu-photo.com
Instagram @yuki_watanabe123
秋です！ つやつやの新米がおいしい季節がやってきました。そのまま食べてもおいしい新米ですが、せっかくならもっとおいしく食べたい！
ということで、「三代目の蜂蜜」とオイスターソースをきかせた炒め物をご紹介します。鶏肉と旬のれんこんを油で炒め、はちみつオイスターソースだれをさっとからめるだけ。甘酸っぱくてコクありでハマりますよ～！
主な材料は、鶏肉とれんこん！ 彩りにパプリカを入れましたが、お好みのきのこなどに代えてもいいですね。
【材料】2～３人分 【時間】約15分
・鶏むね肉…１枚（約２５０ｇ）
・れんこん…１５０ｇ
・パプリカ…1/2個
・Ａ（酒小さじ２ 塩、こしょう各少々）
・Ｂ（オイスターソース、酢各大さじ２
「三代目の蜂蜜」大さじ１ しょうゆ小さじ１）
・片栗粉、塩、こしょう…各適量
・ごま油…大さじ２
パプリカは一口大の乱切りにし、れんこんは皮をむいて半月切りにしましょう。
鶏肉はふた口大くらいのそぎ切りにし、塩、こしょう、酒をふって下味完了。
片栗粉を薄～くまぶします。
はちみつオイスターソースだれは、あらかじめ混ぜておきましょう。
しっかり混ぜて 「三代目の蜂蜜」は溶かしておくのが◎。
では、炒めます。フライパンに油を少し多めに入れ、まずはれんこんを投入。
３～４分焼いて片面に焼き色がついたらひっくり返し、パプリカを入れて炒め、いったん取り出します。
油を足して、続いて鶏肉を焼きます。
片面３～４分ずつしっかり焼いたら野菜を戻し入れ、たれを加えてさささーっとひと炒め。
完成です！！！
＊レシピのおさらい＊
１．れんこんとパプリカは一口大に切り、れんこんはさっと水にさらして水けをきる。鶏肉はふた口大に切ってＡをもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。
２．Ｂを混ぜる。
３．フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、れんこん、パプリカを炒める。塩、こしょうをふってさっと混ぜて取り出す。４．フライパンにごま油大さじ１を足し、鶏肉を並べ入れて両面焼く。火が通ったら３を戻し入れ、Ｂを加えてさっと炒め合わせる。
