【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき　Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在フォトグラファーの夫小林キユウ氏と大学生のお子さんとの３人暮らし。お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪

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Instagram @yuki_watanabe123

夏の疲れ、たまりにたまっていませんか？　夏バテのピークを感じたら、疲労を癒すはちみつと、疲労回復のビタミンB1の宝庫豚肉をあわせた、はちみつ味のおかずです。
こんがり焼いた豚肉に甘酸っぱいたれをたっぷりかければ、食欲もMAXに。肉も野菜もしっかり食べ、秋へ向けて元気にギアチェンジしてくださいね！とんかつ用肉は、ロースや肩ロースなどお好みのものをお使いください。玉ねぎなどねぎ科の野菜は豚肉のビタミンB1の吸収を高めてくれ、はちみつとの相性も抜群の野菜です。
【材料】2人分　【時間】約15分
・豚とんかつ用肉…２枚
・玉ねぎ…1/2個
・A（「三代目の蜂蜜」、酢各大さじ１　塩小さじ1/4　カレー粉少々）
・塩、こしょう、小麦粉、植物油、レタス…各適量

【野菜のおかず１_材料】
・トマト…１個
・塩…少々
・「三代目の蜂蜜」

【野菜のおかず２_材料】
・きゅうり…1本
・ゆかり…適量
・「三代目の蜂蜜」

メインディッシュの「豚肉ステーキはちみつ玉ねぎだれ」を作る前に、野菜のはちみつおかずを先に作って冷やしておきます。まずは、はちみつ塩トマト。トマトを食べやすい大きさに切って、「三代目の蜂蜜」、塩をふってさっとひと混ぜ。きゅうりのはちみつゆかり和えは、大き目の乱切りにしたきゅうりにゆかりと「三代目の蜂蜜」をからめるだけ。トマトと一緒に冷蔵庫で冷やしておきましょう。
小さなおかずができたところで、本日のメインディッシュにとりかかります。まずは、はちみつ玉ねぎだれからスタート。玉ねぎを刻んで水にさらし、軽くもみ洗い。しっかり水けをきったら、「三代目の蜂蜜」やカレー粉など調味料とMIX。混ぜ合わせておきます。
玉ねぎだれができたら、豚肉に塩、こしょうをふって小麦粉をまぶします。小麦粉をふるのは、豚肉のうまみを逃がさずしっとりジューシーに焼くため。ふだんはふらない人も、ぜひやってみてくださいね！下ごしらえができたら、豚肉を両面こんがり焼きます。油を引いたフライパンに豚肉を入れたらじっくり焼き、ひっくり返して同様に焼くだけ。
器に盛れば、完成です！

＊レシピのおさらい＊
◎豚肉ステーキはちみつ玉ねぎだれ
【材料】２人分【時間】約15分
・豚とんかつ用肉…２枚
・玉ねぎ…1/2個
・A（「三代目の蜂蜜」、酢各大さじ１　塩小さじ1/4　カレー粉少々）
・塩、こしょう、小麦粉、植物油、レタス…各適量
【作り方】
１．玉ねぎは薄切りにして水にさらし、軽くもんでしっかり水けをきる。
２．Ａ、１をよく混ぜる。
３．豚肉は塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を中火で熱して豚肉を入れ、両面こんがりと焼いて器に盛り、２をかけてレタスを添える。

◎はちみつ塩トマト
【作り方】
トマトは食べやすい大きさに切って塩少々、「三代目の蜂蜜」をお好きなだけかけてさっと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

◎きゅうりのはちみつゆかり和え
【作り方】
きゅうりは大きめの乱切りにしてポリ袋に入れ、ゆかり少々、「三代目の蜂蜜」をお好きなだけかけてもみ、冷蔵庫で冷やす。