【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき　Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在フォトグラファーの夫小林キユウ氏と大学生のお子さんとの３人暮らし。お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪

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Instagram @yuki_watanabe123

腸の調子がいいと、毎日何となく気持ちがいい…。私もそうですが、きっとそんな風に感じている方は多いのではないでしょうか？　そこで今月のテーマは、腸活。
実は、はちみつも腸内の善玉菌を増やす働きがあるといわれていて、腸によい食材の一つといえます。
きのこやヨーグルト、おから、海藻といった腸活食材と組み合わせ、毎日積極的に取り入れましょう！

1_はちみつきのこマリネ
【材料】作り安い分量　【時間】約10分
・好みのきのこ…300ｇ
・Ａ（ポン酢しょうゆ大さじ３　おろしにんにく小さじ1/2　赤唐辛子の小口切り適量　塩、こしょう各少々）
・「三代目の蜂蜜」、サラダ油…各大さじ１

2_ひじきと豆のはちみつサラダ
【材料】作りやすい分量【時間】約10分
・乾燥ひじき…大さじ４
・ミックスビーンズ缶…１缶(約110g)
・Ａ（「三代目の蜂蜜」、酢、サラダ油、粒マスタード各大さじ１　塩小さじ1/4  こしょう少々）

3_おからヨーグルトサラダ
【材料】作りやすい分量【時間】約10分
・生おから…150ｇ
・ツナ缶(オイル漬け)…１缶(約70g)
・きゅうり…1/2本
・玉ねぎ…1/4個
・ホールコーン…50g
・Ａ（プレーンヨーグルト200ｇ、「三代目の蜂蜜」大さじ１　塩小さじ1/2　黒こしょう適量）

きのこやひじき、おからといった腸活食材のほかに使う野菜は、お好みの物に替えてもOK！　きのこは何でもOKですが、２～３種類あると食感や味わいに変化が出ておいしいです。食べやすい大きさに裂きます。耐熱ボウルに調味料Aとサッと混ぜたら、ラップをかけて２分レンチン。いったん取り出して、さっと混ぜます。
再びレンチンし、「三代目の蜂蜜」とオイルを加えて混ぜ、混ぜ。すぐに食べてもよいですが、少し冷蔵室でなじませたるとさらにおいしくなります。続いて、おからヨーグルトサラダを作りましょう。おからを軽くほぐして、まずはレンジでチン。
粗熱をとっている間に、ヨーグルトや「三代目の蜂蜜」を混ぜ、おからが冷めたら投入。見た目はポテトサラダみたいですが、マヨネーズとじゃがいもの代わりに、おから、ヨーグルト、「三代目の蜂蜜」で作るため、低カロリーでかなりヘルシー。ダイエット中もおすすめです！あとは、塩もみした玉ねぎ、きゅうり、ツナ、コーンと混ぜるだけ。
最後は、ひじきと豆のはちみつサラダです。「三代目の蜂蜜」や粒マスタードを混ぜたところに、豆とゆでこぼしたひじきを加えて和えるだけ。本当にどれもとっても簡単ですが、腸が喜ぶこと間違いなし。多めに作って常備菜としてもご活用くださいね！

＊レシピのおさらい＊

1_はちみつきのこマリネ
１．きのこは食べやすい大きさに裂く。
２．耐熱のボウルにＡを入れて混ぜ、１を加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで２分加熱する。一度取り出してさっと混ぜ、再び電子レンジで２分加熱する。
３．「三代目の蜂蜜」、オリーブ油を加えて混ぜ、冷めたら冷蔵室で１～２時間冷やす。
※冷蔵室で３～４日保存可能。

2_ひじきと豆のはちみつサラダ
１．ひじきはたっぷりの水に浸してもどし、水けをきって沸騰した湯で１～２分ゆでて湯をきる。
２．ボウルにＡを入れて混ぜ、１，ミックスビーンズを加えて和える。
※冷蔵室で３～４日保存可能。

3_おからヨーグルトサラダ
１．耐熱皿におからを入れてラップをかけ、電子レンジで3分加熱して冷ます。
２．きゅうり、玉ねぎは薄切りにして塩もみし、水けを絞る。
３．材料Aを混ぜ、１、２、コーンを加えて和える。
※冷蔵室で２～３日保存可能。
※ツナは、お好みでノンオイルタイプを使っても◎。