【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき　Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在フォトグラファーの夫小林キユウ氏と大学生のお子さんとの３人暮らし。お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪

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Instagram @yuki_watanabe123

チョコレートのスイーツが何となく気になる季節がやってきました！そこで今月は、定番のガトーショコラをホワイトチョコレートと抹茶でアレンジした、大人のガトーショコラを作ってみました。「三代目の蜂蜜」をたっぷり使って、翌日もしっとりさをキープ。シンプルな材料で作れるので、ぜひお試しくださいね！

材料は、ホワイトチョコレートと抹茶と生クリームを購入するくらいで、あとは家にあるもので作れますね。ホワイトチョコレートは製菓用でもよいですし、普通の板チョコレートでもOK！

【材料】（直径15㎝の丸型１個分）　【時間】約１時間
・ホワイトチョコレート…120g
・バター…50g
・卵…2個
・「三代目の蜂蜜」…70g
・生クリーム…大さじ４
・抹茶パウダー…20g
・小麦粉…40g

◎下準備◎
・丸型にクッキングシートを敷く。
・オーブンを１６０℃に予熱する。

まずは、ホワイトチョコレートを適当に割り、耐熱ボウルに入れます。さらにバター、抹茶を入れて湯せんで溶かします。
滑らかになれば大丈夫！続いて、別のボウルに卵と「三代目の蜂蜜」をハンドミキサーでしっかりと撹拌。
白っぽくなるまで混ぜます。白っぽくなってきたら、生クリームと、溶かした抹茶チョコバターを加え、滑らかになるまでしっかりと混ぜます。さらに、小麦粉をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。
最後は型に入れ、
１６０℃のオーブンで30～35分焼いて完成！
好みで、粉糖や抹茶、「三代目の蜂蜜」をかけていただきます。
すぐに食べてもいいですが、じゅうぶんに冷ましてから食べてもおいしいです。