【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在フォトグラファーの夫小林キユウ氏とこの春から大学生のお子さんとの３人暮らし。お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪
夏に食べたくなるもののひとつに、カレー味の料理。キリッと乾いた辛さは、「三代目の蜂蜜」との相性もよく、夏中お世話になっている組み合わせです。カレー粉や「三代目の蜂蜜」は調整できますので、お好みで辛みと甘みを調整してくださいね！
1_はちみつカレーそうめん：約15分
2_夏野菜の簡単フリット：約15
おまけのレシピ_はちみつカレーピクルス：一晩
「三代目の蜂蜜」とカレー粉で、カラフルな夏野菜をモリモリ食べて元気をチャージ。
1_はちみつカレーそうめん（詳しいレシピは文末にて）
【材料】２人分
・鶏ひき肉…120ｇ
・そうめん…200ｇ
・玉ねぎ…1/4個
・オクラ…３本
・なす…１本
・ミニトマト…６個
・Ａ（削り節１パック カレールウ40g めんつゆ〈３倍濃縮タイプ〉大さじ１ 水２カップ）
・「三代目の蜂蜜」…大さじ１～２
・サラダ油…小さじ１
2_夏野菜の簡単フリット（詳しいレシピは文末にて）
【材料】2～３人分
・ゴーヤー…1/2本
・かぼちゃ…1/8個
・赤パプリカ…1/2個
・Ａ(てんぷら粉60ｇ、カレー粉小さじ２、塩小さじ1/2、水1/2カップ)
・Ｂ(カレー粉、塩各小さじ1/2)
・「三代目の蜂蜜」…お好きなだけ
・揚げ油…適量
普通のそうめんじゃ物足りないな、という時によく作るのがこれ。では、はちみつカレーそうめんから作ってみましょう！
まずは、なすと玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉も加えて炒めます。
削り節やカレー粉を加えて
とろみが出るまで煮たら…。
オクラ、ミニトマト、「三代目の蜂蜜」を加えてひと混ぜ。
あっという間に完成です！
「三代目の蜂蜜」は最後に加え、なるべく風味を残すのがコツ。
もう一つ、ころもにカレー粉を入れた夏野菜の天ぷらです。
さくっとしたカレー風味の天ぷらに「三代目の蜂蜜」をつけていただきます。
天ぷらにはちみつ？ と意外に感じるかもしれませんが、子どもが小さかった頃、これでゴーヤーの天ぷらが大好きになりました（笑）。かぼちゃに至っては、まるでおやつのようです。
今日は、ゴーヤー、パプリカ、かぼちゃで作りましたが、ズッキーニやオクラ、さつまいもなどで作ってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
食べすぎ注意！ な、暑さを吹きとばすスイーツ天ぷら。
*おまけのレシピ*
はちみつカレーピクルス
【材料】作りやす分量
・セロリ、黄パプリカ、きゅうり、ミニトマトなど…各適量
・「三代目の蜂蜜」…大さじ５
・A酢…１カップ
・水…1/2カップ
・カレー粉、塩…各大さじ1/2
・にんにくの薄切り…１片分
【作り方】
１．鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて「三代目の蜂蜜」を加えて混ぜて溶かす。
２．保存容器に食べやすく切った野菜を入れて１を注ぎ、冷蔵室で一晩漬ける。
はちみつカレーそうめん
【材料】2人分
・鶏ひき肉…120ｇ
・そうめん…200ｇ
・玉ねぎ…1/4個
・オクラ…３本
・なす…１本
・ミニトマト…６個
・Ａ（削り節１パック カレールウ40g めんつゆ〈３倍濃縮タイプ〉大さじ１ 水２カップ）
・「三代目の蜂蜜」…大さじ１～２
・サラダ油…小さじ１
【作り方】
１．玉ねぎ、オクラは薄切りにし、なすは１cm厚さの半月切りにする。
２．鍋にサラダ油を熱して玉ねぎ、なすを炒め、油が回ったらひき肉を加えて炒める。Ａを加え、なすが柔らかくなるまで４～５分煮る。ミニトマト、オクラ、「三代目の蜂蜜」を加えてさっと混ぜる。
３．そうめんをゆでて器に盛り、２を添えてつけながら食べる。
夏野菜の簡単フリット
【材料】2～３人分
・ゴーヤー…1/2本
・かぼちゃ…1/8個
・赤パプリカ…1/2個
・Ａ(てんぷら粉60ｇ、カレー粉小さじ２、塩小さじ1/2、水1/2カップ)
・Ｂ(カレー粉、塩各小さじ1/2)
・「三代目の蜂蜜」…お好きなだけ
・揚げ油…適量
【作り方】
１．ゴーヤーは１㎝厚さの輪切り、かぼちゃは５㎜厚さのくし形切りにし、パプリカは大きめの一口大に切る。
２．Ａを混ぜてころもを作る。揚げ油を熱し、１をころもにくぐらせ、さっくりと揚げる。
３．「三代目の蜂蜜」、混ぜたＢをつけて食べる。
