【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき　Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在フォトグラファーの夫小林キユウ氏と高校生の女の子の３人暮らし。お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪

冷たいものがおいしい季節ですね。
今日は、はちみつを使ったフローズンヨーグルトの作り方をご紹介します。
ヨーグルトと生クリーム、はちみつをぐるぐる混ぜて凍らせるだけなので、簡単さはピカイチ。
凍らせる時間を含めても3時間半ほどで完成するので、お昼前に作れば午後のおやつ時間に楽しめちゃいます！

はちみつフローズンヨーグルトの作り方

材料（作りやすい分量）

冷凍ブルーベリー…100g
プレーンヨーグルト…300g
生クリーム（動物性のタイプがおすすめ）…100ml
はちみつ（三代目の蜂蜜がおすすめ！）…80g

手順

① 冷凍ブルーベリーを解凍し、はちみつ（今回は「三代目の蜂蜜」）を混ぜ合わせます。
② 別のボウルでヨーグルトと生クリームをなめらかになるまで混ぜます。
③ ②に①を加えて混ぜ、容器に入れて冷凍室で冷やし固めれば完成です。

材料を混ぜ合わせるだけでも作れますが、「あるひと手間」を加えるだけで、まるでお店のような、なめらかなくちどけに仕上がります。

ここからは、実際の調理写真と一緒に詳しいコツを見ていきましょう。

まずは、室温に30分くらい冷凍ブルーベリーをおき、あらかた解凍させます。

生のブルーベリーを使う場合は、電子レンジで1分くらい加熱して使うと、きれいな色が出ますよ！

解凍したブルーベリーにはちみつ（今回は「三代目の蜂蜜」）をまとわせるように、さっくりと混ぜます。

これだけでも、すでにおいしそうですね～。

続いて、別のボウルにヨーグルトと生クリームを入れてぐるぐる混ぜましょう。

なめらかになったら、ブルーベリーを汁ごと投入。

混ぜながら、ブルーベリーを半分くらいつぶします。
ブルーベリーをつぶすことで、鮮やかな紫色になりますよ。

いい感じに混ざったら、容器に入れて冷凍室へ。
2時間くらいたったら取り出して、凍ってきたところをくずしながら混ぜ、空気をふくませます。

これをもう1〜2回繰り返したら、完成です！

冷凍庫に入れてから3時間後くらいでちょうどよい硬さになりますが、もしカチコチに凍ったら、室温に少し置いて柔らかくしてから器に盛るのがおすすめです。

はちみつフローズンヨーグルトを作るポイント

今回は、はちみつに長坂養蜂場の「三代目の蜂蜜」を使用しました。
三代目の蜂蜜は、すっきりとした上品な甘さが特徴です。
冷たいスイーツに加えても素材の味を邪魔せず、フローズンヨーグルトにぴったりなんです。
はちみつのやさしくまろやかな甘さが、ブルーベリーやヨーグルトの酸味を包み込んでくれますよ。

★三代目の蜂蜜はこちらから！

フローズンヨーグルトは、一度にまとめて作っておけるので、食後のデザートや、お子さまの留守番おやつにぴったりです。
ブルーベリーがないときは、なにも加えずシンプルに作ってもOK！
ぜひお試しくださいませ。

「三代目の蜂蜜」で広がる！おすすめアレンジレシピ

はちみつを使って、暑い季節にぴったりな別のおやつも簡単に作れます。
おうちにある材料でぜひ試してみてくださいね。

アレンジ1：さっぱり爽やか！トマトのフローズンヨーグルト

材料（作りやすい分量）
トマト…200g
プレーンヨーグルト…300g
生クリーム（動物性のタイプがおすすめ）…100ml
はちみつ（三代目の蜂蜜がおすすめ！）…80g

手順
①トマトは1cm角に切り、はちみつを混ぜます。
②別のボウルにヨーグルト、生クリームを入れてよく混ぜます。
③1をトマトの汁ごと2に加えて軽く混ぜ、保存容器に入れます。
④冷凍室で2時間くらい冷やしたらよく混ぜ、再び冷凍室で冷やします。
⑤これをもう1～2回繰り返して完成です。

アレンジ2：卵1個で作る！冷やして食べるはちみつオレンジケーキ

材料（直径15cmの丸型1個分）
パンケーキミックス（ぶんぶんパンケーキミックスがおすすめ！）…80g
卵…1個
バター…40g（室温にもどす）
はちみつ（三代目の蜂蜜がおすすめ！）…大さじ1
Ａ（はちみつ大さじ2、100％果汁のオレンジジュース120mlを混ぜ合わせたもの）
牛乳…小さじ1

手順
①オーブンを180℃に予熱しておきます。
②ボウルにバターとはちみつ（おすすめは「三代目の蜂蜜」）を入れて練り混ぜ、白っぽくふわっとするまで泡立て器で混ぜます。
③卵を入れてよく混ぜましょう。
④パンケーキミックス、牛乳も加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
⑤底が取り外せるタイプの型に入れ、オーブンで20～25分焼きます。
⑥焼けたら、型に入れたまま熱いうちによく混ぜておいたAをかけ、冷めたら冷蔵庫で冷やして完成です。

はちみつのやさしい甘さで、みなさまのおやつ時間がもっと笑顔あふれるものになりますように♪

はちみつフローズンヨーグルトに関するよくある質問（FAQ）

Q：ブルーベリー、ヨーグルト、はちみつの組み合わせにはどのようなメリットがありますか？
A：ブルーベリーに含まれるアントシアニン、ヨーグルトの乳酸菌、そしてはちみつの良質な糖分を一度に摂取できる、栄養バランスの優れた組み合わせです。
砂糖を一切使わず、はちみつ（三代目の蜂蜜）のまろやかな甘みだけで仕上げるため、一般的なアイスクリームと比べてカロリーや脂質が控えめで、罪悪感のないヘルシーなおやつとしてお楽しみいただけます。

Q：冷凍庫に入れたあと、途中で混ぜないとどうなりますか？
A：途中で一度も混ぜずに完全に凍らせると、水分が大きな氷の結晶になってしまい、少しシャリシャリとした硬い食感（シャーベット状）になります。
2時間ほど経って周りが少し固まってきたタイミングで、空気を含ませるようにフォークやスプーンで全体を空気を含ませるようにぐるぐる混ぜていただくと、なめらかでクリーミーなくちどけに仕上がります。