【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき　Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在カメラマンの夫小林キユウ氏と小学生の女の子の３人暮らし。
お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪

卵、二代目の蜂蜜、小麦粉、牛乳をぐ～るぐる混ぜて、レンジでチン！　するだけでできる、カスタードクリーム。とろ～り甘いクリームを、ぶんぶんのパンケーキミックスで作ったシュー生地にたっぷり詰めたら、プレミアムなシュークリームに！　みんなの大好きなシュークリームを、「二代目の蜂蜜」と「ぶんぶんのパンケーキミックス」で作りましょう！

シュークリームの材料は、とてもシンプル。カスタードクリームは、卵、二代目の蜂蜜、牛乳、小麦粉、バターだけ。シュー生地はもっとシンプルで、ぶんぶんのパンケーキミックス、卵、サラダ油に、あとはお水だけです。思い立ったら、いつでも作れそうですね！
●二代目の蜂蜜を使ったシュークリーム／カスタードクリーム
【材料】作りやすい分量
【調理時間】10分（冷やす時間は含まれません）

・卵・・・１個
・「二代目の蜂蜜」・・・大さじ３
・牛乳・・・250ml
・水・・・130ml
・小麦粉・・大さじ１1/2
・バター・・・10ｇ

●二代目の蜂蜜を使ったシュークリーム／シュー生地
【材料】作りやすい分量
【調理時間】10分（冷やす時間は含まれません）

・「ぶんぶんのパンケーキミックス」・・・60ｇ
・サラダ油・・・30ｇ
・卵・・・２個
・水・・・100ml

では、早速カスタードクリームから作っていきたいと思います！ボウルに卵と二代目の蜂蜜を入れたらよーく混ぜ、小麦粉をふるい入れてさらにぐーるぐる。
ちょっと手間でも、茶こしを使うとダマダマができずに滑らかな生地になりますよ！
牛乳を加えてさらによく混ぜ、ラップをかけてレンジで加熱。
取り出したら、さらによーく混ぜます。で、ラップをかけてもう１回チン！
そして、再び混ぜたら、完成！　基本的には、混ぜる＆加熱するを繰り返すだけ。ね、とっても簡単ですね！！！　とろみが足りない場合は、１０秒ずつさらに加熱してください。
最後にバターを入れて余熱で溶かすと、風味がよくなりますよ！できあがったら、表面が乾燥しないようにラップをピタッとかけ、食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
続いて、シュー生地を作ります。ボウルに、ぶんぶんのパンケーキミックス、水、サラダ油を入れたら、ぐーるぐる。シュー生地も、基本的にはぐーるぐるですね！電子レンジに２分かけたら、滑らか～になるまでよく混ぜます。続いて、溶きほぐした卵を２～３回に分けて加え、その都度ぐーるぐる。最初はべたついてちょっと混ぜにくいですが、がんばって混ぜてみてくださいね。
このように、だんだんなじんできます。あと一息！
生地がゆるいときれいに膨らまないので、これくらいもったりさせるのがコツ。ゆるい場合は、30秒ずつレンジにかけてみて混ぜてください！
生地ができたら、大さじで山盛りすくって天板にポトリ。生地と生地の間は間隔をあけて、全部落としたら霧ふきで水をシュッとひと吹き。
あとは、190℃に熱したオーブンで約20分、170℃に温度を下げて約20分加熱。焼き上がったら、粗熱を取って完成です！
生地を横半分に切り、カスタードクリームをはさみます。
カスタードクリームはそのままでもいいですし、抹茶や無糖のココア適量を混ぜてフレーバーを変えてもいいですね！

【作り方のおさらい】

＊＊カスタードクリーム＊＊
１．耐熱ボウルに卵と「二代目の蜂蜜」を入れて泡立て器でよく混ぜ、茶こしで小麦粉をふるい入れてさらにしっかり混ぜる。２．牛乳を加えてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジで１分50秒加熱する。取り出して、さらによく混ぜる。
３．再びラップをかけて、電子レンジで１分20秒～１分30秒加熱して混ぜる。とろみがあまりついていないようなら、10～20秒ずつさらに電子レンジにかける。バターを加えさっと混ぜ、温かいうちに表面にラップを密着させそのまま冷やす。
※カスタードクリームは、冷蔵庫で２～３日日持ちます。

＊＊シュー生地＊＊
１．耐熱ボウルに、パンケーキミックス、水、サラダ油を入れてよく混ぜる。電子レンジに２分かけて、滑らかになるまでよく混ぜる。溶きほぐした卵を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
２．１のシュー生地をオーブンペーパーを敷いた天板にスプーンですくって落とす。霧ふきで水を吹きかけて、190℃に熱したオーブンで約20分、170℃に温度を下げて約20分焼く。焼き上がったら、粗熱を取る。