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02. 野菜のおかず編

はちみつマリネ

はちみつマリネ

材料

はちみつ(マリネ液)・・・・・・・・・・・・大さじ5
酢(マリネ液)・・・・・・・・・・・・100cc
オリーブ油(マリネ液)・・・・・・・・・・・・大さじ4
粗挽き黒こしょう(マリネ液)・・・・・・・・・・・・少々
塩(マリネ液)・・・・・・・・・・・・少々
大根・・・・・・・・・・・・200g
人参・・・・・・・・・・・・100g
キュウリ・・・・・・・・・・・・1本
レンコン・・・・・・・・・・・・お好み

作り方

(1) マリネ液になる材料、はちみつ、酢、好みでオリーブ油をびんの容器入れておく。(オリーブ油を入れると、酢のすっぱさが和らぎます。)
(2) 大根、人参は皮をむき、12cmの長さ、1cm角に切りそろえて、沸騰したお湯で、1~2分茹でる。
(3) キュウリは皮付きのまま、長さを半分にして立て3等分にして、スティック上にする。
(4) 全ての材料を瓶に入れ、1~2時間程、冷蔵庫でおいたら出来上がり。

POINT MEMO!!!

お好みで、オリーブ油を加えると、お酢がマイルドになります。また乾燥ハーブを加えてもおいしいです。他にセロリ、ブロッコリーの芯をサッと湯がいて入れても良いです。