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01. 肉・魚のおかず編

春雨とひき肉の炒め煮

春雨とひき肉の炒め煮

材料

  • ・豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・100g
  • ・ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3束
  • ・春雨・・・・・・・・・・・・・・・・50g
  • ・しょうが・にんにく・・・・・・各1かけ
  • ・豆板醤・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • ・二代目のはちみつ・・・・・大さじ1
  • ・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
  • ・鶏ガラスープ・・・・・・・・・・150cc
  • ・ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

作り方

(1) 春雨は湯に浸し、もどしておき、食べやすい大きさに切る。ニラは3cmに切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。
(2) フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を焦がさないように中火で炒める。豆板醤を加え、ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
(3) ひき肉がほぐれ火が通ったところに、春雨の水気をよく切り加える。
(4) スープにながさかのはちみつ、醤油を加えたものを(3)に加え2分ほど煮る。
(5) ニラを加え、さらに1分ほど煮てできあがり。

POINT MEMO!!!

春雨はたっぷりのスープで煮て、味をしみこませます。冷まして汁気のなくなったものを、春巻きの皮で包んで揚げても美味しくいただけます