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02. 野菜のおかず編

パリパリ和風ピクルス はちみつ入り

パリパリ和風ピクルス はちみつ入り

材料

・きゅうり/セロリ・・・・・・・・・各1本
・にんじん・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・レンコン・・・・・・・・・・・・・・・1/2節
・だし昆布・・・・・・・・・・・・・・・5cm
・A (水・酢各1/2カップ、二代目のはちみつ大さじ3、薄口しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1)
はちみつ柚・・・・小さじ1

作り方

(1) きゅうり、セロリ、にんじんは4cm長さの棒状に切り、塩をふって水がでてきたら軽く絞る。
(2) レンコンは皮をむき、乱切りにしてからさっとゆでて水気を切る。
(3) 保存瓶にさっと洗った昆布、合わせたA、1、2を入れて半日置いて漬け込む。
(4) (3)にながさかのはちみつ柚を加える。

POINT MEMO!!!

3時間程度の漬けこみでも充分です。さっぱりとして、パリパリとした歯ごたえもおたのしみいただけす。