ハニースィートポテト

• 難易度：★★★
• 調理時間：40分

・さつま芋・・・・・・・・・・・・・・4本
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・50g
・二代目のはちみつ・・・・・・60g
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・2ケ
・バニラエッセンス・・・・・・・・少々

（1） サツマイモは水で洗い、皮むき器で皮をむきます。茶色のぶつぶつが無くなるまで、あつめにむきます。厚さ1㌢に切り、切った芋は水の入ったボールに入れます
（2） 鍋に芋を入れ、芋が上に出ないように水を注ぎ強火にかけます。湯が沸いたら弱火にし、芋がやわらく煮えたらこし器にあけて湯を捨てます
（3） 芋を鍋に戻し、すりこ木で形が無くなるまでつきます。バターとハチミツ、牛乳を入れて弱火にかけ、木杓子でぽってりとするまでよく混ぜます。火からおろし、卵黄1個を加えバニラエッセンスも入れて混ぜます
（4） スィートポテトの生地を6等分し、アルミカップに入れます。テーブルナイフを使って山形を作ります。生地が熱いのでかわいた布巾で包むように持つといいでしょう。オーブントースターの皿に並べ、残りの卵黄1個をといて、刷毛で表面に塗ります。こうするときれいな焼き色がつきます。皿毎オーブントースターに入れ、こんがりとした色がつくまで7～8分焼きます。