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手作りトマトケチャップ
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- 調理時間：60分
・トマト・・・・・・・・・・・・・・・2.5kg
・玉ねぎ(すりおろし)・・・・・20ｇ
・二代目のはちみつ・・・・・50ｇ
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
・酢・・・・・・・・・・・・・・・・・20ml
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
・にんにく・・・・・・・・・・・・・1/3かけ
・こしょう、シナモン・・・・・・少々
（1） トマトは水でよく洗い、汚れを落としよく乾かしておく。
（2） （1）のトマトを刻み、ミキサーに入れよくつぶす。(なめらかなケチャップがお好みの場合、ザルで裏ごしして皮と種取り除く。)
（3） 鍋に入れて煮詰め、砂糖、にんにく、玉ねぎ、塩、こしょう、シナモンを加えて30分～1時間位弱火で煮詰め、はちみつを加えて2～3分煮る。
（4） 酢を加え、火を止める。
- トマトの種類により味が違います。お好みによりはちみつの量を加減してください。
トマトはよく熟した物をお使いください。
