はちみつ稲荷

• 難易度：★★
• 調理時間：50分（冷ます時間は別）

＜20個分＞

・米・・・・・・・・・・・・・・・・・・4合分
・油揚げ（いなり用）・・・・・・10枚
Γ水・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5カップ
　二代目のはちみつ・・・・・70g
A しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ3
∟みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

（1） 油揚げ10枚は半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、さっと茹でてザルに上げる。
（2） あいた鍋にA、水気を軽く切った油揚げを入れて火にかける。
（3） アルミ箔などで落とし蓋をして弱火で煮る。
（4） ときどき鍋の様子を見ながら（途中、箸等で触ると破れる原因になるので、鍋をまわす程度にする）、煮汁が1/3ぐらいになったら火を止める。
（5） 鍋を火からおろしてそのまま冷ます。
（6） すしめしを詰める前に、手のひらで挟んで軽く煮汁をきる。