肉巻き茸のハニートマトソース煮

• 難易度：★★★
• 調理時間：40分

＜4人分＞

・えのき茸・・・・・・・・・・・・・1袋　　　　　　　　　　　　
・ しめじ・・・・・・・・・・・・・・・1パック
・豚ロース薄切り肉・・・・・・12枚（約250g）
・ホールトマト缶・・・・・・・・1缶（400g）
・塩、コショウ、小麦粉、サラダ油、二代目のはちみつ
（あればイタリアンパセリ少々）

（1） えのきたけは根元を落とし、長さを半分に切る。しめじは石づきを除き、2～3本ずつの小房に分ける。
（2） 豚肉は縦に広げて並べ、塩、コショウ各少々をふる。（1）のきのこを肉の中央よりやや手前に1/12量ずつのせ、手前からぐるぐると、きつく巻く。巻いた肉の表面にも塩、コショウ各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
（3） フライパンに油小さじ2を熱し、（2）の肉を巻き終わりを下にして入れ、表面がきつね色になるまで焼く。ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、塩小さじ1/2、コショウ少々、ながさかのはちみつ大さじ1で調味し、弱めの中火で12～13分煮る。
（4） 器に盛り、イタリアンパセリを散らす。