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たこのはちみつやわらか煮
- ★★★
- 調理時間： 90分
＜4人分＞
・ゆでたこの足・・・・・・・・・・4本・皮付きのしょうが・・・・・・・3～4枚
・煮汁・・・・・・・・・・・・・・・・（水 140cc、酒 60cc、しょうゆ10cc、二代目のはちみつ30g）
（2） 鍋にたこ、しょうがを入れ、たこがかぶるくらいの水と酒を7：3の割合で注ぐ。その1割くらいのはちみつの半量ほどのしょうゆを加える。
（3） 鍋に落としぶたをして火にかける。煮立ったらとろ火にして1時間以上煮る。
（4） 煮汁が1/3ほどになり、たこに竹串の太いほうを刺してスッと入れれば完成。味を見て、足りないようならはちみつかしょうゆを加え、さっと煮る。
- 火かげんを気をつけてください。途中30分ぐらい煮たら、一度たこの火の通り具合を見て、あまり長く煮過ぎると、たこによっては堅くなってしまうので注意して下さい。
