はちみつを使って牛肉カルパッチョ

• 難易度：★★★
• 調理時間：50分

・牛肉・・・・・・・・・・・・・・・・・290g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・白コショウ・・・・・・・・・・・・・少々
・好みの野菜・・・・・・・・・・・適量
※ドレッシング
(二代目のはちみつ 小さじ1、しょうゆ 50cc、酢 60cc、サラダ油 40cc、玉ねぎ 25g、生姜 8g、にんにく 4g、ときがらし 小さじ1/4、一味唐辛子 少々、オレンジジュース 25cc、塩・コショウ少々)

（1） 牛肉をタコ糸でしばり、塩、コショウをふり下味をつける。
（2） フライパンを熱し、（1）の表面を焼く。
（3） （2）が冷めたら、薄くスライスし、皿に並べる。
（4） 肉にオリーブ油（又はサラダ油）を塗り、その上に野菜を盛り付け、好みで、塩、コショウ、ドレッシングで味付けする。